L’origine de la bière se perd dans la nuit des temps. Elle serait aussi ancienne que le pain, comme lui, signe de civilisation. Dès le début de l’agriculture, la bière, le « pain liquide », est fabriquée à partir de céréales cultivées. On en trouve trace chez les Sumériens, les Égyptiens puis, les Romains, les Goths, les Gaulois… Elle est connue et appréciée de l’Orient à l’Occident, dans l’Ancien et le Nouveau Monde. En Lorraine, les plus anciens vestiges connus sont des stèles remontant au III^e siècle. L’une d’elles, découverte à Sarrebourg, est visible au Musée de la Cour d’Or à Metz. Elle représente Sucellus, dieu des brasseurs, au côté de Nantasuelta, déesse de l’hydromel.